其實(shí)選擇一套啤酒廠設(shè)備很簡(jiǎn)單，注意一下幾點(diǎn)：

　　1、先確定自己的規(guī)模大小，具體產(chǎn)能大小，自身投資的資金。

　　2、在尋找合適的廠家，考察廠家的規(guī)模及技術(shù)能力。

　　3、在尋找好廠家之后，根據(jù)廠家的能力，先選定幾個(gè)比較中意的廠家進(jìn)行詳細(xì)的了解啤酒廠設(shè)備，包括設(shè)備總產(chǎn)能和設(shè)備的具體規(guī)格型號(hào)。

　　4、在根據(jù)幾個(gè)廠家具體方案和設(shè)規(guī)格型號(hào)相互對(duì)比具體細(xì)節(jié)，對(duì)比所有廠家的麥芽粉碎系統(tǒng)，包括麥芽粉碎量，粉碎的形式，干粉還是濕粉，干粉主要就是了解產(chǎn)能，濕粉麥芽和水的水比是多少，最大水比能做到多少，包括上料系統(tǒng)的上料能力和上料機(jī)的形式。

　　5、再繼續(xù)了解糖化設(shè)備，首先了解糖化系統(tǒng)所有設(shè)備的板材厚度是多少，再就是詳細(xì)了解(糊化鍋)糖化鍋，過(guò)濾槽(暫存罐)，煮沸鍋，漩沉罐，這些所有糖化的總?cè)莘e和有效容積具體是多少，再就是詳細(xì)詢(xún)問(wèn)所有糖化系統(tǒng)里面泵的流量是多少，首先先說(shuō)的是糊化鍋，有的啤酒廠不需要糊化鍋，如果需要在啤酒中增加輔料就需要增加糊化鍋，糊化鍋的蒸汽夾套的升溫速度是多少，一分鐘的升溫是多少度，糊化鍋的攪拌，能不能完全把輔料攪拌均勻;再就是糖化鍋，糖化鍋和糊化鍋一樣，主要看的也是升溫速度，還有就是攪拌，能不能完全把料液攪拌均勻，攪拌均勻才能溫度準(zhǔn)確，糖化徹底。糖化泵，糖化泵的大小流量，在有效時(shí)間內(nèi)把所有料液打到過(guò)濾槽中。

       過(guò)濾槽，過(guò)濾槽主要看的就是過(guò)濾能力，過(guò)濾麥汁總的時(shí)常是多少，麥汁的清澈度和后期洗糟的殘?zhí)鞘嵌嗌?，耕刀攪拌能不能攪拌均勻，排糟能不能排干凈，還有一個(gè)是根據(jù)麥糟層的厚度確定過(guò)濾槽的經(jīng)高比。暫存槽，暫存槽可以帶升溫也可以不帶，暫存槽是一個(gè)選配，主要是看每天連續(xù)生產(chǎn)的能力最終想要生產(chǎn)多少批次，屬于選配序列。后面介紹的就是煮沸鍋，煮沸鍋就是一個(gè)煮沸的過(guò)程，主要考慮的煮沸鍋的容積，在煮沸的過(guò)程中，麥汁會(huì)起沫，麥汁液面離人孔邊緣的距離是多少，一個(gè)安全距離，生產(chǎn)中安全為第一，生產(chǎn)之重，再就是考慮的是買(mǎi)知道蒸發(fā)量是多少，要達(dá)到麥汁的一個(gè)具體蒸發(fā)量大約在8%--13%，還有考慮的就是一個(gè)帶壓煮沸，帶壓煮沸所需要的壓力是多少，排氣的安全性。麥汁蒸發(fā)量和蒸汽夾套的面積和蒸汽管道直徑，鍋爐的蒸發(fā)量相關(guān)聯(lián)。最后就是糖化系統(tǒng)的旋沉槽，旋沉槽其實(shí)說(shuō)的就是煮沸后的麥汁漩沉，在麥汁煮沸的情況下添加的酒花和麥汁煮沸中形成的凝結(jié)物，將這些絮狀物完全旋與旋沉槽的中間底部，在將麥汁進(jìn)入換熱器的時(shí)候雜質(zhì)殘留在旋沉槽底部，漩沉是的進(jìn)口切線角度，漩沉泵流量問(wèn)題，選擇漩沉泵，先看換熱器的換熱面積，進(jìn)罐的溫度是多少，再就是冷水罐水溫和容積是多少，泵水泵的流量都是相關(guān)聯(lián)的。這就一套完整粉碎加糖化系統(tǒng)的具體介紹。